2007年北隆河（Northern Rhône）嘅年份面臨挑戰，春季乾燥溫暖，夏季有雨，但陽光普照嘅九月最終拯救咗呢個年份。 儘管有呢啲挑戰，2007年Hermitage Rouge被認為係一個溫暖嘅年份，酒體表現良好，對於Chave嚟講係一個較早飲用嘅年份，但仍然具有顯著嘅陳年潛力。 呢款出色嘅Hermitage呈現深紫色，散發出複雜嘅黑加侖子、泥土、碎石同金合歡花嘅香氣，展現出罕見嘅豐腴同飽滿嘅風格。 佢開放而複雜，帶有香料同花崗岩嘅氣息，成熟、層次豐富，並由柔順嘅單寧支撐。 預期會有誘人嘅無花果蛋糕、溫暖可可、李子、藍莓、海鮮醬、黑加侖子濃縮液同馬杜羅煙草嘅香氣，口感強勁而極致柔滑。 進一步品嚐會發現紅色漿果同花朵、強烈嘅礦物同花香、亞洲香料、濃郁嘅櫻桃果醬、黑加侖子、甘草、黑荳蔻、煙燻深色水果、李子、煙肉脂肪、橄欖、黑莓、橄欖醬，以及清新嘅礦物感。 【由Jean-Louis Chave超凡嘅混釀技藝打造，展現「受控嘅宏偉」嘅西拉（Syrah）紀念碑式表達。】 呢款酒具有長壽潛力，預計可飲用20-25年，有啲人建議飲用期為2025-2040年，如果儲存得當，甚至更長。 建議飲用前至少醒酒4小時，以充分展現其複雜性。 🍴 食物搭配建議：呢款濃郁嘅Hermitage Rouge係豐盛菜餚嘅絕佳伴侶。可以考慮烤羊腿或牛肉（特別係燉煮），烤雞，以及帶有煮熟番茄元素嘅菜餚或砂鍋菜。 佢亦非常適合搭配烤牛肉、羊肉、小牛肉同豬肉，以及野味、鴨肉、燉菜同燜煮菜餚。加入煙肉係完美嘅搭配，佢亦能搭配各種硬芝士同軟芝士。 🥂 活動建議：係盛大慶典、嚴肅嘅品酒會，或者以濃郁美味菜餚為主嘅難忘晚餐嘅非凡葡萄酒。佢嘅複雜性同陳年潛力令佢成為真正嘅收藏品。