🏰 Domaine de Chassorney，由開創性嘅自然釀酒師Frédéric Cossard創立，而家2022年份由Aurélien Verdet接手，以其純粹、展現風土特色嘅布根地葡萄酒而聞名。2022年嘅Pommard Pezerolles 1er Cru，秉持有機種植同少干預嘅理念釀造，好可能會展現Pommard典型嘅強勁而精緻嘅特點，並著重表達Pezerolles獨特嘅「風土」。Cossard嘅釀酒哲學源於佢嘅乳製品背景，強調嚴格嘅衛生同無硫釀酒，紅酒通常經過長時間浸漬，並喺各種容器中陳釀，包括混凝土蛋形罐同格魯吉亞陶罐。Aurélien Verdet喺2022年份全面接管後，繼續採用呢種少干預嘅方法，並少量添加二氧化硫，以呈現更經典嘅風味。 【 開創性自然釀酒 】。 🍴 呢款Pommard，憑藉其固有嘅結構同潛在嘅泥土、深色水果風味，將會同經典嘅布根地菜餚完美搭配。可以考慮紅酒燴雞、紅酒燉牛肉、櫻桃醬烤鴨胸，或者忌廉蘑菇意粉。如果想帶點東方風味，可以考慮廣式燒鵝或者濃郁嘅紅燒肉，呢啲菜式都能夠與酒嘅濃郁度相得益彰。 🥂 係一個適合高雅晚宴、特別週年紀念，或者布根地葡萄酒鑑賞家聚會嘅絕佳選擇。佢嘅自然釀酒方式亦令佢對探索生物動力同有機葡萄酒嘅人嚟講好有吸引力，提供咗一種真正嘅原產地風味。