🏰news | features + short tasting note 【呢支2018年Berthaut-Gerbet Echezeaux特級園，係嚟自布根地新星酒莊嘅極品，展現非凡嘅深度同優雅，嚟自富含石灰岩風土嘅老藤，帶有層次豐富嘅深色水果味同強勁、具陳年潛力嘅結構。】 自2013年起，Amelie Berthaut同Nicolas Faure迅速將Berthaut-Gerbet酒莊打造成Cote d'Or最出色嘅酒莊之一。呢支Echezeaux特級園嚟自1930年代種植喺石灰岩同泥灰岩土壤上嘅一小塊葡萄園，採用可持續耕作方式。2018年雖然炎熱且充滿挑戰，但葡萄品質極佳，團隊成功平衡咗糖分、酸度同酚類成熟度。呢款酒採用部分全串發酵、天然酵母同適度新橡木桶，先喺水泥槽再喺橡木桶中陳年。佢呈現出層次豐富、絲滑嘅口感，帶有黑櫻桃、覆盆子、森林泥土、甜香料、玫瑰花瓣同檀香嘅香氣。口感展現出極佳嘅深度同平衡，單寧細緻，特級園嘅深度，以及強勁、礦物味十足而優雅嘅餘韻，隱約帶有李子、深紅色櫻桃同碎石嘅味道。 🍴 Chinese Cantonese food pairing various types of suggestion east or west corresponding to wine cost 呢款精緻嘅布根地酒好適合配搭烤鴨、鹿肉、松露蘑菇或者陳年布根地芝士。佢亦都係羅西尼牛柳、香料七小時羊肉或者羊肚菌醬牛柳嘅絕佳拍檔。 🥂 fit for event suggestion > speak like a local Hong Kong people IN LOCAL CANTONESE 呢支頂級布根地特級園酒，係特別場合、高級餐飲嘅不二之選，或者俾收藏家買嚟陳年，因為佢有極大嘅陳年潛力。佢依家仲好年輕，需要好多時間去吸收橡木味同發展出完整嘅複雜性，所以強烈建議長期收藏。