🏰2018年Paul Jaboulet Aine Hermitage La Chapelle 係一款【深邃、強勁且原始，為陳年而生嘅葡萄酒】，被廣泛認為係北隆河Hermitage嘅標誌性代表。2018年被視為卓越年份，釀造出濃郁且平衡嘅葡萄酒。評論家給予高度評價，Jeb Dunnuck 更將其評為2020年佢最愛嘅第二名葡萄酒。呢款墨色酒體呈現複雜嘅香氣，帶有黑加侖奶油、液態岩石般嘅礦物味、胡椒草本、燃燒嘅餘燼、石墨、紫羅蘭同黑橄欖香氣。口感同樣濃郁，酒體豐滿、集中而緊緻，但同時帶有大量嘅「嬰兒肥」，並巧妙地融合咗重量感同活力。餘韻悠長而帶有輕柔嘅塵土感，單寧突顯其鹹香特質，並帶有甘草嘅暗示。呢款La Chapelle需要陳年十年，預計可保存3-4十年，甚至50年或更長時間。 🍴 呢款極具份量嘅Syrah需要濃郁而美味嘅搭配。可以諗下慢燉羊膝、烤特級牛肋排、野豬肉醬，或者豐盛嘅法式砂鍋。帶有泥土氣息嘅松露菜式或者陳年硬芝士，好似Pecorino Sardo都會係絕佳選擇。 🥂 呢款標誌性葡萄酒非常適合盛大慶祝、認真嘅收藏家品酒會，或者作為長期酒窖嘅基石收藏。呢款酒值得幾十年嘅細味，非常適合欣賞世界級Syrah深邃演變嘅人。