🏰news | features + short tasting note 【呢款嚟自備受追捧嘅「Les Amoureuses」葡萄園，以釀造布根地最優雅、最精緻嘅Pinot Noir而聞名，常被形容為「絲綢與蕾絲之酒」。】1997年布根地紅酒嘅年份特點係非常成熟同果味濃郁，早期飲用已經好吸引，不過有啲酒款酸度較低，結構亦唔太適合長期陳年。 呢個生長季節出現咗不均勻嘅成熟、白粉病問題，八月炎熱，隨後九月初氣溫下降並有少量降雨。 儘管有呢啲挑戰，但有啲酒莊，特別係夜丘（Côte de Nuits）嘅，都釀造出出色嘅葡萄酒。 呢款酒帶有複雜且以陳年香氣為主嘅氣味，有覆盆子、士多啤梨、茶葉、皮革、花香、番茄醬、法國香草、可樂同薄荷醇嘅味道。 醒酒後，口感會展現出濃郁、寬廣、複雜且成熟嘅果味，帶有細膩嘅粉狀單寧，令人垂涎。 仲有成熟紅色水果（特別係櫻桃）、甘草、動物、泥土同煙草嘅香氣，單寧結實但柔和。 🍴 Chinese Cantonese food pairing various types of suggestion east or west corresponding to wine cost 呢款優雅嘅布根地紅酒，同清淡嘅肉類好夾，好似豬扒、各種野味（兔肉、野禽、家禽）同羊扒。佢亦都好襯烤紅肉、帶羽毛野味（鵪鶉、山鷸、鷓鴣）、蘑菇、鴨肉、牛柳同溫和嘅果味芝士。 🥂 fit for event suggestion > speak like a local Hong Kong people IN LOCAL CANTONESE 最啱特別晚宴、浪漫之夜，或者係鍾意品味陳年布根地嘅人，靜靜哋享受。呢支1997年嘅酒而家展現出好靚嘅第三層次風味。預期會有精緻嘅香氣同細膩嘅口感。開瓶時要小心處理，因為舊嘅軟木塞可能比較脆弱。建議醒酒，等佢充分打開，但要留意佢嘅年份。建議喺14-16°C (57-61°F) 嘅溫度下飲用。