🏰news | features + short tasting note 【呢支嚟自世界知名Ramonet酒莊嘅嚴謹紅酒，完美融合咗酸澀嘅紅果同泥土氣息，展現Chassagne-Montrachet歷史悠久嘅紅酒傳統。】 歷史上，Chassagne-Montrachet種植嘅Pinot Noir比Chardonnay更多，而Ramonet酒莊一直堅持釀造紅酒。 2021年份係一個寒冷、受霜凍影響而減產嘅年份，釀造出輕盈、有結構、鹹香而非甜美嘅葡萄酒。 呢款酒採用內斂傳統嘅釀造方式，輕柔萃取，並有限度使用新橡木桶。 呢支一級園呈現紅寶石色澤，帶有芳香嘅櫻桃煙燻氣息。 佢帶有清脆嘅紅果味，非常純淨嘅紅莓果香，同埋美味嘅紅果味，中段帶有少許香料味。 預期會有櫻桃、覆盆子、玫瑰、礦物同甜香料嘅香氣同風味。 酒體中等偏輕，口感絲滑，風格純淨直接。 佢展現出酸澀嘅紅果味，帶有泥土嘅鹹香同細緻結實嘅單寧，結構感強於酒體。 口感活潑，酸度鮮明，餘韻悠長。 🍴 Chinese Cantonese food pairing various types of suggestion east or west corresponding to wine cost 呢款優雅嘅布根地紅酒，同烤家禽，好似櫻桃鴨胸或者紅酒燉雞，都係絕佳搭配。佢亦好襯風乾肉類拼盤、簡單嘅蘑菇菜式，或者好似Epoisses咁嘅洗浸式芝士。 🥂 fit for event suggestion > speak like a local Hong Kong people IN LOCAL CANTONESE 呢支酒而家飲會比較結實，但短期陳年會更好，因為佢需要時間去發展，耐心等待一定會有回報。 佢嘅適飲期可以去到2037年，所以好啱將來慢慢享受。 攞嚟搞個高雅嘅晚宴、特別聚會，或者送俾布根地愛好者，都係一個好有品味嘅選擇！