🏰 Romain Henin嘅L'Etang de Nos Souvenirs 係一款迷人嘅獨立酒農香檳，體現咗更潔淨嘅葡萄種植理念。Romain Henin 喺2021年接管家族酒莊，並於2015年開始自己嘅項目，將葡萄園轉為有機同Demeter認證嘅生物動力法。 呢款超天然（Extra Brut，補糖量0克/升）特釀採用自然方法釀造，通常經過自然發酵，並喺不銹鋼桶同舊橡木桶中陳釀，以追求清新同精緻。 酒標本身係法國藝術家Arnaud Tartier嘅作品。 呢款香檳通常呈現淡金色，帶有細緻而持久嘅氣泡。香氣以細膩嘅白花同新鮮切片梨子開場，巧妙地疊加咗來自酒泥接觸嘅奶油蛋卷同溫暖牛角包嘅氣息，所有香氣都由一股清涼嘅白堊同碎燧石礦物味支撐，賦予其焦點。 口感精準而平衡，帶有細緻柔滑嘅氣泡，散發出柑橘皮、青蘋果同微量礦物味。有啲酒款亦可能展現優雅嘅氧化氣息、蘋果、木瓜同金銀花嘅味道，帶有非常乾爽但平衡嘅風格。 🍴 L'Etang de Nos Souvenirs 係搭配新鮮生蠔或蜆、香草牛油烤小龍蝦，或輕拌白蘆筍配水煮蛋嘅絕佳選擇。佢亦非常適合搭配年輕軟山羊芝士，如Crottin de Chavignol，以及一般貝類海鮮。 🥂 呢款優雅而多功能嘅香檳非常適合開胃酒、慶祝活動，或作為海鮮同精緻菜餚嘅精緻配搭。佢嘅純淨同風土表達令佢成為欣賞手工香檳嘅人士嘅愉悅選擇。 【採用有機同生物動力法釀造，展現純淨同風土表達嘅零補糖獨立酒農香檳】