🏰 2012年Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes係一支【非凡且持續獲得頂級評價嘅葡萄酒，榮獲Wine Spectator同Robert Parker's Wine Advocate雙雙96分】 [5, 9, 16, 17]。呢支酒體飽滿、濃郁、豐富而有層次嘅Châteauneuf，由樹齡近90年嘅老藤葡萄釀製，主要係Grenache (85%)，再配搭Mourvedre同Syrah [9, 14, 16, 32]。聞落去香氣奔放，充滿黑莓、液態紫羅蘭、香料同強烈礦物味嘅爆炸性氣息 [9, 11, 14, 16, 17]。佢仲會展現出茴香、梅子醬、浸漬無花果、紅茶、煙草同溫暖甘納許嘅濃郁核心 [9, 17]。入口豐腴濃郁，層層疊疊嘅濃郁黑果味，帶有明亮嘅酸度、泥土礦物感，以及甜美絲滑嘅單寧，餘韻悠長而充滿活力 [1, 9, 17]。呢支酒而家飲已經好正，但仲有巨大嘅陳年潛力，可以令人興奮到2027年，甚至可能再放多十年 [1, 5, 9, 16, 17]。 🍴 呢款強勁而複雜嘅Châteauneuf-du-Pape，同濃郁嘅菜式係絕佳拍檔。經典配搭包括烤紅肉，好似羊肉串燒或者黑椒烤羊肉、燉牛肉同牛扒 [1, 5]。佢亦都好襯野味，好似鹿肉或者野豬配獵人醬，以及豐盛嘅法式燉菜，好似紅酒燴雞或者普羅旺斯燉牛肉 [1, 38]。熟成芝士都係一個極佳嘅選擇。 🥂 呢支酒好啱用嚟搞個盛大嘅晚宴、特別慶祝活動，或者認真嘅品酒會，等佢嘅複雜性可以完全被欣賞。佢嘅飲用期可以延續到2035年，係收藏同多年享用嘅絕佳選擇 [5]。建議喺16-18°C (60-64°F) 飲用，開瓶後最好醒酒至少1-2個鐘，等佢深邃嘅香氣同風味完全發展出嚟。