🏰 1989年嘅香檳產區係一個溫暖嘅年份，出產嘅葡萄酒即時展現出迷人、豐腴、甜美而柔和嘅特質。雖然年初天氣溫和，春季提早來臨，但四月經歷咗嚴重霜凍，五月嘅寒冷天氣亦影響咗開花，不過隨後嘅夏季卻係炎熱而陽光充沛。呢款Taittinger Brut 1989年份香檳，通常同佢享負盛名嘅Comtes de Champagne系列相關，以其【卓越的陳年潛力與驚人的新鮮度】而聞名。好多品酒師都發現佢以呢個年份嚟講，依然保持著令人難以置信嘅新鮮同活躍狀態，飲落比實際年齡更年輕。 品嚐1989年Taittinger Comtes de Champagne嘅筆記顯示，佢呈現出原始嘅淡黃色，帶有豐富而細緻嘅氣泡。香氣誘人，散發出梨子同新鮮白花嘅芬芳，隨後發展出烤椰子、餅乾、白桃、紅蘋果同少許煙燻嘅複雜香氣。口感多層次，帶有微 bruised 嘅紅蘋果、雲呢拿、酵母、杏仁糖、檸檬皮、肉桂、烤麵包同杏仁嘅味道，陳年後更常會發展出獨特嘅甜酒般嘅內在甜美。佢保持著極佳嘅新鮮度、活潑嘅氣泡，以及悠長餘韻中細膩柔滑嘅質感。 🍴 呢款優雅嘅香檳非常適合搭配多種菜餚。經典配搭包括精緻嘅貝類、蟹同龍蝦，佢清爽嘅酸度就好似檸檬汁一樣，能提升海鮮嘅鮮味。佢亦能完美襯托生蠔同忌廉芝士，例如Brie或Camembert。如果想搭配更豐盛嘅菜式，可以考慮烤雞或節日火雞，香檳嘅平衡感能提升肉類嘅鹹香。大膽啲嘅配搭可以試吓松露爆谷，甚至炸雞，香檳嘅氣泡能中和油膩感。 🥂 Taittinger Brut 1989非常適合重要嘅慶祝活動同特別場合，係餐前飲品嘅絕佳選擇，亦能提升任何美食體驗。佢卓越嘅新鮮度同複雜性，亦令佢成為搭配松露爆谷享受奢華電影之夜嘅理想之選。