🏰 2002年嘅布根地紅酒，尤其係夜丘（Côte de Nuits）出品，普遍被譽為優雅、純淨而精準嘅年份，而非一味追求濃郁強勁。呢啲酒雖然唔係以份量取勝，但陳年得非常優雅，依然保持住清新同魅力。呢支Domaine René Engel Vosne-Romanée Les Brûlées 1er Cru 2002就係一個好例子，展現出複雜而不斷演變嘅風味。佢帶有迷人嘅甜美紅果香氣，通常係覆盆子同櫻桃，交織住牡丹、玫瑰花瓣等花香，仲有細膩嘅香料味。泥土同礦物質嘅底蘊，加上細緻而活潑嘅單寧，共同構築出佢精緻嘅結構同悠長、芬芳嘅餘韻。有啲品酒師仲會聞到少少番茄葉或野味嘅氣息，令佢更添層次。【呢個已停產嘅傳奇酒莊出品，極受收藏家追捧】。Les Brûlées葡萄園本身就係布根地最傑出嘅一級園之一，部分地塊甚至有特級園嘅潛力。呢支酒現時正值巔峰，或者未來幾年會繼續發展得更美妙。 🍴 呢款優雅嘅黑皮諾（Pinot Noir）同經典嘅布根地菜式簡直係絕配。可以考慮烤鴨、香煎鵝肝，或者野味家禽好似野雞、鵪鶉咁。如果想配搭中式菜，可以試吓廣式燒鵝或者味道清雅嘅北京烤鴨。 🥂 呢支酒適合喺特別場合同親密聚會中享用，係慶祝里程碑或者同酒友靜靜品嚐嘅完美選擇。亦都好啱用於嚴謹嘅品酒會或慶祝晚宴。由於佢有一定年份，建議飲用前一兩日將酒瓶直立，等沉澱物沉澱。輕柔地換瓶1-2小時，等佢複雜嘅香氣完全綻放，並以16-18°C（60-64°F）嘅酒窖溫度侍酒。開瓶時要小心處理舊軟木塞同封帽。