🏰news | features + short tasting note 【呢支2015年Raveneau Les Butteaux，係一支備受追捧嘅一級園Chablis，奇蹟地避開咗冰雹嘅影響，展現出經典嘅Chablis風格，帶有深邃嘅礦物味同強勁、具陳年潛力嘅結構。】 Raveneau酒莊係一個難得嘅發現，佢嘅葡萄園幾乎全部都係特級園同埋一級園。自2010年起負責釀酒嘅Isabelle Raveneau，延續咗酒莊傳統嘅釀酒方式。雖然2015年嘅年份受到冰雹影響，導致部分地塊產量減少，但Les Butteaux奇蹟地避開咗損害，被認為係Raveneau 2015年份中最經典、最具Chablis特色嘅酒款。儘管收成時酸度較低，但葡萄喺13%或更高嘅潛在酒精含量下採摘，並迅速完成發酵。佢帶有年輕而純淨嘅檸檬、蘋果、梨、白堊土、柑橘皮、蜂蠟同杏花香氣。口感深邃、酒體飽滿、強勁有力，核心堅實，透明度極佳，酸度精準，餘韻閃爍迷人，散發出礦物味同果味嘅濃郁度。 🍴 Chinese Cantonese food pairing various types of suggestion east or west corresponding to wine cost 呢支Chablis非常適合配搭貝類海鮮、蟹同龍蝦。佢亦都好適合單獨飲用或者配搭各種精緻美食，以其活潑嘅酸度提升菜餚嘅細膩風味。 🥂 fit for event suggestion > speak like a local Hong Kong people IN LOCAL CANTONESE 呢支酒係Chablis愛好者嘅心頭好，非常適合特別嘅海鮮晚宴，或者用嚟收藏，等佢慢慢發展出宏偉嘅風味。雖然依家透下氣飲都好正，但佢嘅結構同礦物核心預示住仲有更大嘅發展空間，有啲人建議陳年10-15年，會有更震撼嘅體驗。