🏰 1988年嘅Château Ausone，作為聖朱利安嘅一級A等特級園，即使喺收成期間雨水較多嘅年份，都證明咗酒莊卓越嘅風土。儘管初期面臨挑戰，Ausone釀造出咗一款單寧強勁、陳年能力極佳嘅葡萄酒。佢呈現出微妙嘅香氣，帶有櫻桃同覆盆子等紅色水果、精緻嘅乾花、煙草同少許灌木叢氣息。口感中等，結構細膩，單寧精細且融合良好，帶來絲滑嘅質感同持久優雅嘅餘韻。有評論家，例如Michael Broadbent，認為佢非常深邃濃郁，果味極佳，帶有煙草同新橡木味。而Robert Parker則指出佢有一定嘅狹窄同堅硬感，認為需要相當長嘅時間才能達到巔峰。然而，佢被形容為十年來最令人愉悅嘅Ausone，經過醒酒後會有所改善。混釀通常係50%梅洛同50%品麗珠。 【一級A等特級園，具有卓越嘅陳年潛力同稀有性】。 🥂 呢款酒適合真正特別嘅場合，例如里程碑式嘅週年紀念或重要慶祝活動，喺呢啲場合佢嘅歷史意義同成熟特質可以得到充分欣賞。 飲用建議：作為一款38年嘅老酒，預計酒塞同酒帽會比較脆弱。建議使用專業開瓶器，例如Durand。小心換瓶約45分鐘至一小時，讓佢透氣並分離沉澱物，但要密切監測佢嘅演變，因為老酒喺過多空氣接觸下可能會迅速衰退。建議喺15.5-18°C（60-64°F）下飲用。輕柔地處理酒瓶，避免攪動沉澱物。 🍴 Château Ausone 1988 非常適合搭配濃郁嘅肉類菜餚，例如鴨肉、野雞、慢燉牛肉、羊肉、鹿肉、野味或家禽，特別係含有松露同蘑菇嘅菜餚。佢嘅複雜性亦能搭配濃味魚類菜餚，例如吞拿魚或陳年芝士。