🏰 2021年布根地嘅收成，尤其係夜丘（Côte de Nuits）地區，真係經歷咗唔少挑戰，好似四月嘅嚴重霜凍同埋又濕又凍嘅夏天，搞到產量大減。不過，就算咁艱難，頂級嘅紅酒，好似Forey Père & Fils呢支Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Perrières，都以佢迷人嘅紅果同花香、細緻柔和嘅單寧同埋清爽活潑嘅口感而聞名。呢個年份經常被拿嚟同2007年比較，兩者都係優雅同芳香濃郁，但2021年嘅精準度更高。Forey Père & Fils出名釀造傳統、舊派風格嘅Pinot Noir，需要耐心陳年先可以完全展現佢嘅潛力。Les Perrières呢個一級園，葡萄藤喺1937至1942年間種植，被Forey酒莊視為旗艦級嘅一級園，充分展現咗Nuits-Saint-Georges南部風土嘅礦物特色。 【四十多年來始終如一嘅卓越品質，完美反映Les Perrières獨特風土】。2021年嘅Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Perrières預計會係色澤深邃、酒體飽滿而強勁嘅紅酒，初期帶有深色水果、泥土同強勁單寧嘅風味，陳年後會發展出複雜、豐盛而醇厚嘅質感。早期對2023年份嘅品酒筆記（可以作為年輕2021年份嘅參考）提到成熟柔滑嘅口感，帶有甜美單寧、煙燻礦物味同辛辣血李子嘅風味。 🍴 呢款強勁而有結構嘅布根地紅酒，同濃郁嘅菜式簡直係絕配。可以考慮配搭烤紅肉或者醬汁紅肉，好似烤牛扒或者紅酒燉牛肉，又或者係醃製或烤焗嘅野味，例如鹿肉或者野禽。中等風味嘅芝士，特別係軟心芝士，好似Époisses或者Soumaintrain，都係極佳嘅配搭。 🥂 呢支酒非常適合高雅嘅晚宴或者特別場合，當你想品嚐一支經典、有陳年潛力嘅布根地紅酒時。佢嘅結構同複雜性潛力，令佢成為收藏家為未來享受而珍藏嘅理想選擇。考慮到佢仲好年輕，亦適合認真嘅品酒會，透過醒酒嚟欣賞佢不斷演變嘅風味。