🏰news | features + short tasting note 【呢支2021年Forey Père & Fils Nuits-Saint-Georges，係一支嚟自老藤嘅經典Nuits-Saint-Georges，呈現高貴嘅石榴紅色澤，帶有迷人嘅深色水果同森林泥土香氣，口感強勁有結構，適合長期陳年。】 Regis Forey喺Vosne-Romanée核心地區釀造傳統、老派嘅Pinot Noir，佢嘅酒以精心陳年後能完全展現複雜性而聞名。Forey家族喺Nuits-Saint-Georges著名嘅Les Perrieres葡萄園擁有葡萄藤多代，部分葡萄藤喺1937年至1942年間種植。2021年份嘅特點係帶有綠茶、泥土同森林泥土嘅香氣，隨後係濃郁、豐滿嘅中等酒體風味。呢款酒呈現高貴嘅石榴紅色澤，帶有黑莓、黑櫻桃同淡淡森林泥土嘅香氣，並演變出煙燻肉同黑果味。口感展開豐富嘅濃郁深色水果、細膩泥土味同少許香料味，由結實而精緻嘅單寧同結構性骨架支撐，帶嚟悠長、強勁同年輕而嚴謹嘅餘韻。 🍴 Chinese Cantonese food pairing various types of suggestion east or west corresponding to wine cost 呢支有結構嘅布根地紅酒好適合配搭野味、紅燒菜式、牛扒同紅醬菜餚。佢嘅泥土味同深色水果味會同濃郁嘅鹹味互相輝映。 🥂 fit for event suggestion > speak like a local Hong Kong people IN LOCAL CANTONESE 呢支係俾收藏家嘅認真布根地酒，好適合特別晚宴，或者用嚟收藏，等佢完全展現潛力。佢年輕時比較嚴謹嘅特質，意味住佢需要時間發展，對於有耐性等待嘅人嚟講，絕對會帶嚟豐厚嘅回報。