🏰 呢支1981年Moulin Touchais Coteaux du Layon係一支【陳年出色嘅甜型Chenin Blanc，嚟自一個歷史悠久嘅酒莊，佢帶嚟複雜嘅香氣，甜度同活潑酸度完美平衡，並隨著時間發展出迷人嘅鹹鮮風味】。Moulin Touchais酒莊創立於1787年，以其至少陳年十年後先發售嘅葡萄酒而聞名。 1981年被視為呢個標誌性酒莊嘅現行年份，即使經過40多年，軟木塞通常仍然完好無損，顯示出極佳嘅窖藏條件。 👃 呢款酒呈現深金色，通常帶有綠琥珀色澤，閃爍住明亮嘅焦糖橙色。 香氣濃郁，帶有乾杏脯、蜂蜜、蜜餞橙皮、烤榛子、焦糖、洋甘菊、紅蘋果、爛蘋果、拖肥蘋果、柑橘皮、果醬、肉荳蔻、桂皮、Oloroso雪莉酒、蜂蠟、新皮革、焦糖粟米同粉筆泥土嘅氣息。 入口酒體飽滿和諧，帶有成熟桃子、焗蘋果、無花果、奶油糖、香料、多汁蘋果、蜜糖蘋果、濃郁果醬、活潑血橙、聖誕香料同聖誕蛋糕嘅風味。 佢天然嘅甜度被活潑、清新、無盡嘅酸度完美平衡，餘韻悠長而複雜，帶有蜜糖果味、溫暖香料、細緻礦物味，並發展出鹹鮮嘅特徵。 有啲評論仲提到少許苦味，令人聯想到深烘焙咖啡。 🍴 呢款非凡嘅甜酒同鵝肝、藍芝士（例如Roquefort或Stilton）、水果撻、法式焦糖燉蛋、蘋果批同其他濃郁甜品都係絕配。令人驚訝嘅係，佢仲可以同陳年Comté、老山羊芝士或Parmigiano芝士創造出有趣嘅搭配。 🥂 係一個盛大慶祝活動嘅非凡甜酒、精緻嘅餐後甜點，或者係送俾葡萄酒收藏家嘅貼心禮物。 品嚐1981年嘅老酒，軟木塞嘅狀況至關重要；一個完好無損嘅軟木塞係好兆頭。 飲用時要冰鎮，但唔好太凍（約10-12°C），咁樣複雜嘅香氣先可以完全散發出嚟。輕柔嘅醒酒可能有助於去除沉澱物同讓酒呼吸，但對於老酒嚟講，務必小心處理。