🏰【Peter Sisseck 劃時代嘅 Fino Viña Corrales 2021，以 en rama 方式裝瓶，帶來非凡、複雜而優雅嘅雪莉酒體驗，以其精緻白酒嘅特質挑戰傳統觀念】。呢款 Fino 係 Peter Sisseck (Pingus 嘅釀酒師) 嘅一個富有遠見嘅項目，旨在將 Jerez 嘅風土以精緻白酒嘅形式表達出嚟，甚至用咗非典型嘅布根地酒瓶。2021 年份以「en rama」（未經過濾同澄清）方式裝瓶，展現出令人難以置信嘅香氣同獨特嘅清新感。聞落有乾爽、強烈嘅礦物味，帶有乾海藻、地中海香草、濕白堊、碘酒同微妙嘅田園氣息。入口圓潤、豐腴、帶牛油質感，但又出奇地輕盈優雅，帶有複雜嘅柴油、百花香同酵母味。Robert Parker 曾俾之前嘅批次 96 分高分。 🍴 Chinese Cantonese food pairing: 呢款 Fino 真係用途廣泛。可以配搭各種 tapas，例如西班牙火腿、炸魷魚圈或者鹹杏仁。佢同新鮮海鮮、壽司、刺身，甚至係辛辣菜式好似印度烤雞或者餃子都好夾。想地道啲，可以試吓脆炸雲吞或者白灼蝦。 🥂 fit for event suggestion: 最啱做精緻嘅餐前酒、Tapas 盛宴嘅配搭，或者喺晚宴上用嚟款待眼光獨到嘅客人。